Rețetă Bol Mediteranean cu Quinoa și Sos de Tahini cu Turmeric
Ingrediente pentru 2 porții:
- 100 g salată la alegere
- 4 cartofi dulci mici
- 400 g edamame congelate
- 80 g quinoa nefiartă
- 300 g năut hidratat
- 1 avocado
- Boia dulce, sare, piper, praf de usturoi
- 20 ml ulei de măsline
Dressing:
- 65 g tahini
- 65 ml apă
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- 1 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- Sare, piper
Mod de preparare:
1. Taie cartofii dulci în cubulețe de mărime medie. Pune-i într-un bol împreună cu năutul, adaugă ulei de măsline și condimentează cu boia dulce, sare, piper și praf de usturoi. Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C cu ventilație sus-jos timp de 25 de minute.
2. Într-o oală cu apă și puțină sare, pune edamamele la fiert. Când apa începe să fiarbă, lasă edamamele să fiarbă timp de 6-7 minute.
3. Într-o altă oală, adaugă apă în cantitate dublă față de cantitatea de quinoa. Adaugă sare, iar când apa începe să fiarbă, adaugă quinoa și lasă să fiarbă la foc mic până se absoarbe toată apa.
Dressing:
1. Amestecă toate ingredientele pentru dressing foarte bine cu un tel sau în blender pentru o consistență foarte fină.
La final, combină toate preparatele într-un bol, taie avocado în felii, adaugă dressing-ul și bucură-te de gust.????
Poftă bună!❤
