Masline

Masline

Unele masline imature sunt verzi si devin negre dupa coacere, in timp ce altele raman verzi chiar si cand sunt coapte complet.
In zona mediteraneana, 90% din masline sunt utilizate pentru a face uleiul de masline.
Deoarece maslinele sunt foarte amare, nu se pot consuma proaspete, decat in foarte raruri cazuri. Pentru a indeparta amareala (generata de oleuropeina), maslinele necesita prelucare si fermentare.
 

Beneficiile maslinelor

Maslinele sunt asociate cu multe beneficii pentru sanatate, in special pentu sanatatea inimii si prevenirea cancerului. Acestea au proprietati antioxidante care reduc riscul bolilor cronice, combat inflamatiile si reduc microorganismele.
Studiile au aratat ca un consum regulat de masline poate creste semnificativ nivelul glutationului din sange, unul dintre cei mai puternici antioxidanti din corpul uman.
Colesterolul crescut si tensiunea arteriala sunt factori de risc pentru bolile de inima, iar acidul oleic, principalul acid gras din masline, este asociat cu imbunatatirea sanatatii inimii. Acesta poate regla nivelul colesterolului si reduce tensiunea arteriala.
S-a dovedit ca unii compusi vegetali din masline ajuta la prevenirea pierderilor osoase si aparitia osteoporozei.
Totodata, cercetarile au relevat faptul ca o dieta bazata pe masline si ulei de masline reduce riscul de cancer. Acest lucru este justificat de continutul ridicat de antioxidanti si acid oleic din masline.
 

De ce sunt speciale maslinele

Maslinele sunt un fruct neobisnuit datorita continutului ridicat de grasimi. Cea mai abundenta grasime este acidul oleic care are multe beneficii pentru sanatate. De asemenea, maslinele contin carbohidrati 4 - 6 %, majoritarea constand din fibre. In plus, maslinele sunt o sursa bogata de vitamine E, fier, cupru si calciu. Totodata, maslinele pot contine cantitati mari de sodiu daca sunt ambalate in saramura.
 

Cum se pot savura maslinele

Maslinele se pot consuma ca atare, in salate de cruditati, cu branza, sau chiar se pot folosi la diverse retete.