Trufe albe

Trufele albe sunt tuberculi care cresc la cativa centimetri sub pamant, in vecinatatea copacilor de lemn de esenta tare, cum ar fi stejarii, alunii sau castanul. In timp ce toate trufele sunt apreciate, trufele albe din Alba (o specie numita tuber magnatum), este cea mai dorita pentru aroma sa incredibila. Acestea au o carne ferma si o culoare aurie palida. Trufele albe sunt cautate pentru dimensiunile lor mai mari (pot avea diametru de pana la 9 centimetri), raritatea lor si gustul inconfundabil.

Trufele albe au un miros subtil si placut si dau arome incredibile diverselor preparate in care sunt utilizate.