Garidopilafo cu sofran

In nenumarate randuri mi-ati cerut sfaturi pentru sursa ingredientelor din retetele mele. Reteta nu e suficienta pentru a simti gustul grecesc de acasa, care lucru cel mai probabil l-ati descoperit si singuri.
Garidopilafo cu sofran / Krokko Kozanys cu ingrediente organice de la Mediteranea Gourmet!

Despre uleiul de masline Agoureleo Family detalii si certificari, va invit sa citi un articol aici.

Un pilaf lejer si cremos aromat cu creveti si sofran
  

Ingrediente

Uleiul de creveti

• 500ml ulei de masline extravirgin Agureleo Family
• 1 ceapa rosie
• 2 frunze de dafin
• putina telina frunze
• cochilii de creveti bine spalate

Garidopilaful cu sofran

• 500g creveti curatati
• ulei de creveti
• 1 pahar orez organic cu bob Karolina
• 3 pahare apa (750ml)
• 1 ceapa rosie
• 1 lingurita praf de usturoi
• 1 plic sofran rosu pudra (pachetul contine 4 plicuri)
• sare, piper
• 2 morcovi
• 1 lingurita curcuma (optional)

  

Pasi

1. Pentru uleiul de creveti – gatiti pentru 10 minute in oala sub presiune, sau 3 ore la foc micȘ 500ml ulei de masline extravirgin cu cochilii de creveti bine curatate si stoarse, 1 ceapa, morcovii, telina si frunzele de dafin – precum in video. Ulterior stoarceti bine uleiul si folositi-l in urmatoarele luni.
2. Pentru pilaf: spalati bine crevetii si orezu; in uleiul de creveti caliti ceapa marunt taiata, morcovii, crevetii si adaugati sare, piper, sofran pudra, turmenicul si usturoiul praf.
3. Incorporati orezul impreuna cu apa si gatiti pana e fiert orezul urmarind sa fie cremos si sa aiba extra lichid precum in video-ul meu.
4. Presarati extra ulei pe creveti la servire.

Credit: mancare-greceasca.eu