Ulei de masline presat la rece

Ulei de masline presat la rece

Tehnica presupune macinarea maslinelor pana la obtinerea unei paste care apoi se preseaza pentru extragerea uleiului. In acest proces nu este implicata caldura, de unde vine si denumirea de ulei de masline presat la rece.

Uleiul de masline presat la rece are culoarea verde-padure si o aroma bogata, usor picanta si fructata. Aceasta metoda de presare la rece, desi este foarte eficienta, necesita mult timp. In plus, certificarea produselor este si el un proces riguros, consumator de timp. Acesti factori contribuie la pretul mai ridicat al uleiului de masline presat la rece.

Rafinarea uleiului de masline presat la rece

Orice ulei de masline presat la rece care nu respecta standardele uleiului extravirgin, urmeaza a fi rafinat pentru a se elimina impuritatile nedorite, procedeu care confera uleiului o aroma mai neutra si o culoare mai deschisa. El se amesteca ulterior cu ulei presat la rece premium pentru a obtine un produs care va putea fi etichetat ca ulei de masline.

Temperatura in timpul obtinerii uleiului de masline presat la rece

Temperatura in timpul procesarii nu poate depasi 27 de grade Celsius. Daca temperatura este prea crescuta in timpul procesului de presare, calitatea uleiului de masline va avea de suferit. Uleiurile de calitatea inferioara si care nu sunt extravirgine, sunt obtinute prin presare la temperaturi mai ridicate pentru a extrage mai multe ulei din fructe. Insa, acest ulei are o calitate mult mai scazuta.

Cum alegem un ulei de masline presat la rece de calitate

Daca vreti sa beneficiati de un produs bun, superior, atunci cand cumparati uleiul de masline uitati-va cu atentie pe eticheta si cautati: